口蘑的養(yǎng)生功效

發(fā)布時間：2013-08-05

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

口蘑補硒僅次于靈芝硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市場上的補硒產(chǎn)品很多，但研究證實，有些富硒食物的補充效果并不是很好?？谀⒅泻形?、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好?？谀⒁步邪啄⒐?，菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營養(yǎng)價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，大白口蘑是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。
口蘑屬于低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為干重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據(jù)實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10余種，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補硒，癌癥的發(fā)病率就越低。此外，口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。