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牛肝菌的營養(yǎng)分析

發(fā)布時(shí)間：2013-07-30

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    1、牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);
    2、牛肝菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能，特別對(duì)糖尿病有很好的療效;
    3、此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌；
    4、據(jù)分析，100g干品中含蛋白質(zhì)20、2g，碳水化合物64、2g，熱量338千卡，灰分4、0g，Ca23mg，P500mg，F(xiàn)e50mg，核黃素3、68mg、該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。