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猴頭菇的食療作用

發(fā)布時間：2013-07-22

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

猴頭菇為真菌植物門真菌猴頭菌的子實體，是名貴的食用菌。人們早就把猴頭菌、熊掌、海參、燕窩并列為“四大名菜”。性平、味甘，具有助消化、利五臟的功效。用于治消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等病癥。
猴頭菌每百克于品含蛋白質(zhì)26.3 克，脂肪4.2 克，磷856 毫克，還含有碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2 等成分。蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，其中人體八種必需氨基酸齊全。最近研究查明，猴頭含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等抗癌物質(zhì)，具有很好的增強(qiáng)人體免疫功能的作用，對消化道腫瘤療效較好，并有利于手術(shù)后傷口愈合。