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    慶元的香菇市場(chǎng)堪稱(chēng)香菇行業(yè)的世界之最。800多年前，慶元的吳三公發(fā)明了香菇，在巍巍的百山祖下，慢慢向外面延伸，遍及慶元、龍泉、景寧三縣，這工藝也培養(yǎng)了一大批生產(chǎn)香菇的技術(shù)工人先在福建、江西、安徽、后至川、陜、云、貴等省，浪跡半個(gè)中國(guó)。然而今天，全國(guó)各地的香菇都又集中流向中國(guó)最大的香菇集散地慶元，有些追源溯本的味道，這種循環(huán)，也正是慶元長(zhǎng)期務(wù)實(shí)的弘揚(yáng)香菇文化的結(jié)果。
    在慶元香菇博物館里，陳列著800多年香菇發(fā)展的實(shí)物，更為重要的是，這座城市的人一直以來(lái)都以生產(chǎn)香菇受過(guò)皇封而興奮著。
相傳明朝初期，因久旱無(wú)雨，皇帝朱元璋為祈雨，下旨一律戒葷素食，數(shù)日后已食而無(wú)味病倒床上。國(guó)師劉伯溫獻(xiàn)上香菇，朱元璋食后頓覺(jué)神怡，贊口不絕，下旨把香菇定為 “貢品”。并下旨詔告天下龍慶景三縣專(zhuān)訪種香菇，其它地方的人一律不允許種香菇。民間有“國(guó)師獻(xiàn)山珍，香菇成圣品，皇帝開(kāi)金口，諭封龍慶景”之說(shuō)。
    雖然是傳說(shuō)，以朝廷的名義將一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)，可能性還是非常之大。因?yàn)檫@符合當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景。由于理學(xué)思想的影響，明代興起反商業(yè)的思潮，商業(yè)并沒(méi)有像唐、宋、元時(shí)那樣得到發(fā)展，反而是繼承了輕商的傳統(tǒng)，回歸到過(guò)去重農(nóng)的思想中，這一產(chǎn)業(yè)肯定是得到政府的支持，因此可以斷定明朝時(shí)香菇生產(chǎn)非常興盛，要不然宋代的吳三公也不會(huì)被明神宗敕封為"判府相公"了。
    “討皇封”也成為香菇文化中的一個(gè)亮點(diǎn)，在現(xiàn)在的一些舞臺(tái)劇中還鮮活的得到展現(xiàn)。
    在慶元城，“香菇之源”的字眼隨處可見(jiàn)。而在十多年前，關(guān)于香菇之源是日本還是中國(guó)，學(xué)術(shù)界爭(zhēng)論不休。日本在１７９６年由林學(xué)家佐藤成裕寫(xiě)下《驚蕈錄》一書(shū)，開(kāi)創(chuàng)了日本香菇鉈目法技術(shù)立論之先河。多年來(lái)，學(xué)術(shù)界認(rèn)為，日本是世界上最早生產(chǎn)香菇的地方。
    國(guó)際著名菌蕈學(xué)家、香港中文大學(xué)榮休教授張樹(shù)庭對(duì)此非常懷疑，他專(zhuān)門(mén)到日本大芬縣考察，并多次到慶元實(shí)地考察研究，他認(rèn)為，中國(guó)生產(chǎn)香菇的歷史要更早一些，佐藤成裕是從《廣東通志》中摘取關(guān)于香菇生產(chǎn)的方法加以發(fā)揮。“世界最早人工栽培香菇的應(yīng)該是中國(guó)，比日本早５００多年，吳三公才是真正的發(fā)明者。”
    １９８９年３月７日至１１日，他與美國(guó)紐約大學(xué)的一位教授專(zhuān)門(mén)到慶元考察，他們考察了慶元香菇的生產(chǎn)工藝以及一些相關(guān)史實(shí)后，參拜了奉祀?yún)侨奈餮蟮?，親筆書(shū)寫(xiě)“香菇之源”的題詞。此后，他與美國(guó)的教授一起用英文在國(guó)際性刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文，告訴世界，慶元是世界香菇之源。慶元的吳三公才是“中華香菇之神”。