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發(fā)布時(shí)間：2013-07-17
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
最早記載香菇人工栽培的是西晉的大文學(xué)家張華（232－290），他在所著《博物志·異草木》中有曰：“江南諸山群中，大樹斷倒者，經(jīng)春夏生菌謂之椹，食之有味，而每毒殺人。”張華記下了長(zhǎng)江以南在晉代（265－420）乃至更早時(shí)人工砍樹種香菇的情況。“椹”即“蕈”的同音字（方言），全中國(guó)惟我市龍泉、慶元、景寧三縣菇民稱菇為“蕈”。
與張華所記對(duì)應(yīng)的是《山蔬譜》，有曰：“永嘉人，以霉月斷樹，置深林中，密斫之，蒸成菌，俗名香菇，有冬春二種，冬菇尤佳。”這段文字所記為浙江菇民的香菇砍花法栽培。時(shí)間為隋朝（581－617），因?yàn)樵邶?、慶、景三縣中，龍泉建縣最早，亦在唐乾元2年（759年），此前這三縣均屬永嘉縣。到唐時(shí) （618－907），改名為溫州治；明、清為溫州府?！渡绞咦V》將龍、慶、景菇民寫為“永嘉人”，是為常理。
張華和《山蔬譜》作者不詳，但其證明了浙江人在1800年前已開始栽培香菇，這是世界上最早的。此時(shí)是靠孢子的自然繁殖，“密斫之”是砍花的形象記錄。意思是在樹皮上密密地砍上疤口，讓香菇孢子于其上自然萌發(fā)成菌絲后，長(zhǎng)香菇。
慶元是我國(guó)歷史上菇民人數(shù)最多的縣份。菇民信奉吳三公為菇神，吳三公于宋建炎四年（1130）三月十七日出生，因排行第三，后人尊稱其為吳三公。在離縣城20公里處有西洋殿——中國(guó)最大的菇神廟，由龍、慶、景三縣菇民集資于光緒元年（1876）建成，專門祭祀?yún)侨?
慶元縣龍巖村位于龍、慶、景三縣相交處，可謂“雞鳴三縣”，與三縣縣城距離分別為60至70公里，正在江浙二省最高峰——鳳陽(yáng)山和百山祖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)之間。1993年11月，國(guó)際熱帶菇類學(xué)會(huì)主席，香港中文大學(xué)客座教授張樹庭先生來(lái)慶元參加香菇國(guó)際會(huì)議期間，曾為吳三公祠題詞：“香菇之祖”。這個(gè)題詞現(xiàn)以石碑置存于龍巖村的吳三公祠內(nèi)。
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