朱元璋與香菇的故事

發(fā)布時(shí)間：2013-07-15

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸。人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營(yíng)養(yǎng)成分。“長(zhǎng)壽菜”又名“燒香菇”，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。
相傳明代建都金陵（今南京）時(shí)，正遇天下大旱，災(zāi)情嚴(yán)重。明太祖朱元璋祈神求雨，帶頭吃素?cái)?shù)月，胃口不佳。這時(shí)軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城，特地將從他家鄉(xiāng)帶來的著名特產(chǎn)香菇，浸泡以后加調(diào)味制成一道“燒香菇”的美味菜肴給朱元璋品嘗。朱元璋未及下筷，就聞到一陣陣香味，吃后感到此菜香味濃郁，軟熟適口，滋味異常鮮美，連連稱贊它是一道少見的好菜。隨即他又問劉伯溫：“此菜滋味為何這樣鮮美，此物生在何處？”劉伯溫便向其講述了龍泉香菇的一段傳奇故事：傳說一位名叫香站的姑娘，為躲避財(cái)主迫害逃至荒山，餓昏在地，醒來后吃了這里生長(zhǎng)的香菇，不僅恢復(fù)了健康，后來還活到百歲以上。從此朱元庫在宮中經(jīng)常食用此菜，而且還稱它“長(zhǎng)壽菜”。