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    板栗口蘑紅燒肉

    發(fā)布時間:2013-07-04

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        食材:
        板栗,口蘑,五花肉,八角,桂皮,紅椒,料酒,老抽,冰糖,雞精,鹽,橄欖油。
        步驟:
        1.板栗去皮、口蘑洗凈備用;
        2.五花肉切小塊,鍋注水,冷水放入五花肉,倒入少許料酒,燒開后氽燙5分鐘撈出,用流水沖洗干凈備用;
        3.炒鍋注少許油燒熱,放入肉塊煸炒,炒至肉微微變黃時倒入少許料酒、下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮和干紅椒煸炒;
        4.炒出香味后,倒入適量老抽和生抽調(diào)色,并放入適量冰糖繼續(xù)翻炒至肉上色,加入開水(水要一次性加足),放入栗子和口蘑,燒開后,蓋蓋兒轉(zhuǎn)慢火燜至酥爛,中途不要翻動,出鍋前十分鐘調(diào)入適量鹽,大火收濃湯汁即可。

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