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    原料：平菇600克，番茄醬150克，熟豬油50克，味精3克，精鹽5克，白糖10克，蔥姜末各5克，香油5克。
    做法：
    ①平菇摘洗干凈，擠去水分，切成長5、寬2.5厘米段，放開水鍋中焯透；
    ②撈入冷水中過涼、瀝水備用；
    ③炒鍋燒熱，放入豬油，加入蔥、姜末，煸出香味，再加入平菇，翻炒，加入精鹽等調(diào)料顛翻幾下，淋入香油，起勺裝盤即成。
    功效：適用于高血壓、血管硬化和肥胖癥。