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    巧用香菇制飲品

    發(fā)布時間：2013-06-27

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        ①香菇露飲料，配方為干香菇30克、奶粉20克、檸檬酸7克、白糖適量、水1000毫升。將香菇煮開，過濾取汁，加入其他配料溶解即成；
        ②香菇汽水：配方為香菇30克、水1000毫升、檸檬酸9克、小蘇打6．5克。香菇煮水過濾取汁，加檸檬酸，待冷卻后裝瓶，最后加入小蘇打，迅速蓋緊冷卻即成。
        ③香菇鮮味汁：可用甘蔗渣培養(yǎng)的香菇菌絲體1份，加入3倍量的水，在55℃下保持6小時以浸提出菌絲中的有效成分，然后過濾取汁，并加溫70℃保持30分鐘，可防止變質(zhì)，即為香菇鮮味汁。

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