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    乳鴿蘑菇湯
    材料：
    乳鴿1只，鴿子蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
    做法：
    1、乳鴿洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時(shí)。
    2、銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。
    3、乳鴿放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。
    4、原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鴿子蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入乳鴿湯碗中即可。