蘑菇可解毒護(hù)肝
發(fā)布時(shí)間:2013-06-21
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
蘑菇營養(yǎng)豐富,富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等,是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。
蘑菇具有多種抗病保健作用。《抗炎飲食與食譜》作者,美國自然療法醫(yī)學(xué)專家杰西卡·布萊克指出,蘑菇是強(qiáng)有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器,而且有著極強(qiáng)的解毒功能。經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男人,多吃香菇對(duì)肝臟具有較好的保護(hù)作用。
蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括:抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動(dòng)、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、保持良好心情及心臟功能。關(guān)鍵礦物質(zhì)硒的作用包括:有助治療男性不育、防止帕金森氏癥、修復(fù)受損DNA和阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散和刺激癌細(xì)胞凋亡等。
蘑菇吃法豐富,煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇可以與肉食媲美,甚至可以取代肉食。