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簡介
這個剁椒金針菇算是一個快手菜，10分鐘就能做好，金針菇易熟，大火蒸5分鐘就可以了，算上清洗金針菇和切蔥花，燒熱油的時間10分鐘絕對夠了。可以先在蒸鍋倒水燒開，在等待水燒開的時間，可以用來清洗金針菇和擺盤；金針菇入鍋蒸制的時間里，可以用來切蔥花和燒熱油。這么算下來，10分鐘是綽綽有余。 用料：
金針菇 400g   
剁椒 4湯匙
蒸魚豉油 3湯匙   
小蔥 2棵
食用油 2湯匙   

剁椒金針菇的做法：
1. 金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。
2. 將剁椒鋪在金針菇上面。
3. 蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。
4. 金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用。
5. 小蔥切末，灑在剁椒上。
6. 澆一些蒸魚豉油。
7. 最后澆上熱油即可。

小貼士：
1.金針菇洗凈后一定要瀝凈水。
2.剁椒和蒸魚豉油都有咸味，不需要額外加鹽調(diào)味。如果口重，可適量再添加一點(diǎn)鹽來調(diào)味。
3.最后淋的熱油一定要燒至微微冒煙，這樣才能激出鮮香味。