學(xué)者、名醫(yī)力挺黑木耳食療方

發(fā)布時(shí)間：2013-06-08

來(lái)源：今日早報(bào)

    每天食用黑木耳食療方，可以減少1/3危險(xiǎn)
    國(guó)家級(jí)名中醫(yī)、心腦血管疾病專(zhuān)家程志清教授每天會(huì)接觸到大量的心腦血管病人，當(dāng)病人問(wèn)怎么吃有利康復(fù)時(shí)，程醫(yī)生會(huì)吩咐病人天天吃黑木耳。
    她說(shuō)，黑木耳有涼血活血、潤(rùn)腸等作用，是血管清道夫，具有抗血小板聚集作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié)，與腸溶阿司匹林的功效相當(dāng)，可較好防治動(dòng)脈硬化。有調(diào)查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天多吃黑木耳，能將腦中風(fēng)、心肌梗死的發(fā)生危險(xiǎn)減少1/3。
    為了達(dá)到更好的效果，就必須配伍，生姜放多少，紅棗放幾顆，枸杞子要不要放，煎多少時(shí)間，說(shuō)說(shuō)就要半天，后面病人等急了會(huì)埋怨，所以程醫(yī)生說(shuō)她只能挑簡(jiǎn)要的說(shuō)。她當(dāng)然早知道有一個(gè)黑木耳食療方在，為什么平時(shí)說(shuō)得少？是沒(méi)有時(shí)間對(duì)病人說(shuō)。她說(shuō)，以后病人問(wèn)有什么食療方，她就會(huì)建議病人用方回春堂的黑木耳膳食粉。這個(gè)已經(jīng)配伍好的方子，一定比病人自己燒制要科學(xué)、方便、有效。
    人要“三通”：血脈通、氣機(jī)通、胃腸通
    每周二、四下午，周六全天在方回春堂坐堂的名老中醫(yī)戴健行，平時(shí)是看肝病的，他現(xiàn)在手頭上碰來(lái)碰去最多的是脂肪肝，簡(jiǎn)直是“爆發(fā)”！
    脂肪肝第一引起高血脂，高血脂引起血液粘稠度增高，再引起高血壓，高血壓一開(kāi)始是可逆的，如果不干預(yù)，變成高血壓病了，要天天吃藥；脂肪肝會(huì)升高血糖，血糖如果不給它降下來(lái)，就變成二型糖尿病，也要天天吃藥；高血脂、高血壓、高血糖時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)引起后面的一低：小年輕生育能力低，中老年人性功能低。
    他打比方，正常的血，好比自來(lái)水，脂肪肝人的血，像淘米水，嚴(yán)重的像地溝油。
    戴健行醫(yī)生說(shuō)，對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，通比補(bǔ)重要，人要“三通”：血脈通、氣機(jī)通、胃腸通。血管里流著“地溝油”，血瘀，血脈不通，特別是冬季夏季，血瘀嚴(yán)重，不通則痛，心絞痛發(fā)作，危及生命。
    單純吃黑木耳有降低血脂、血粘度的作用嗎？戴醫(yī)生說(shuō)也會(huì)有，效果估計(jì)會(huì)打個(gè)折扣。而做成食療方，效果肯定提高，服用方便，他建議坐辦公室的人都應(yīng)該吃：“你看現(xiàn)在坐辦公室的男的，有幾個(gè)不是血脂高的？血管里流的，不是淘米水就是地溝油。黑木耳食療方能改善血脈通，活血化瘀，人就有精氣神。”
    國(guó)家級(jí)中藥師：黑木耳食療方不等于黑木耳
    國(guó)家級(jí)中藥師徐錫山教授在談到黑木耳食療方時(shí)指出，黑木耳食療方與單純的黑木耳是兩個(gè)概念。黑木耳是一味食材，黑木耳食療方是一個(gè)食療方。作為一味食材，脾胃虛寒的人，大劑量、長(zhǎng)時(shí)間食用黑木耳會(huì)影響脾胃功能；而黑木耳食療方各種體質(zhì)的人就可以按規(guī)定劑量長(zhǎng)時(shí)間服用；作為菜肴的黑木耳，怎么爽口怎么做，涼拌、熱炒、燉煮都可以，但作為食療的黑木耳食療方，為了達(dá)到治療疾病的目的，就要講究配伍。他擔(dān)心有人看到報(bào)紙上在說(shuō)黑木耳食療方怎么怎么好，就自己買(mǎi)一袋黑木耳回家，吃了一段時(shí)間，就丟棄在一邊了。這就錯(cuò)過(guò)了一個(gè)很好的養(yǎng)生機(jī)會(huì)。
    徐教授說(shuō)，世界上沒(méi)有不衰老的血管。我們每個(gè)人出生時(shí)的血管內(nèi)皮都是光滑干凈的，隨著年齡的增長(zhǎng)，血液中的脂肪和膽固醇會(huì)慢慢沉積，使血管內(nèi)皮慢慢變厚，血管腔慢慢變窄，每年變窄1％～2％，有高血壓、高血黏度、糖尿病者更為嚴(yán)重，每年變窄3％～4％或以上。當(dāng)動(dòng)脈血管堵塞75％以上，血流量過(guò)少時(shí)，人就會(huì)有胸悶、氣短、頭暈、頭痛等不適的感覺(jué)，更嚴(yán)重的可誘發(fā)腦卒中、心肌梗死等疾病。當(dāng)血管功能失調(diào)時(shí)，新生血管形成，將誘發(fā)數(shù)目眾多的惡性腫瘤、感染以及免疫性疾??；血管硬化或蛻變，將導(dǎo)致心、腦缺血以及癡呆等疾病。因此，血管健康決定了一個(gè)人的健康和壽命。
    為什么父母年紀(jì)大了，脾氣越來(lái)越差？
    看到父母年紀(jì)變大，出現(xiàn)頭昏，記憶力減退，思維功能下降，反應(yīng)不靈敏，站立不穩(wěn)或行走緩慢無(wú)力，做子女的會(huì)在背后說(shuō)：“父母是真的老了。”
    生活中經(jīng)常聽(tīng)到子女埋怨父母固執(zhí)，脾氣變壞。家里的錢(qián)已經(jīng)被傳銷(xiāo)組織全部騙去了，居然還為傳銷(xiāo)組織說(shuō)好話(huà)；叫父母不要干活了，可父母就好像沒(méi)有聽(tīng)到似的；叫父母不要太節(jié)約，可父母就是不肯適當(dāng)消費(fèi)，吃剩菜剩飯，夏天不開(kāi)空調(diào)?？傊?，很難溝通。
    如果你的父母年輕時(shí)候好說(shuō)好商量，年紀(jì)大了變化大，請(qǐng)不要責(zé)怪，因?yàn)槟愕母改缚赡芤呀?jīng)腦梗塞了。
    每周日全天在方回春堂坐診的浙江省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)神經(jīng)內(nèi)科專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員、浙江省中醫(yī)藥重點(diǎn)學(xué)科腦血管病學(xué)負(fù)責(zé)人劉華醫(yī)生說(shuō)，在我們的腦組織中，有些部位神經(jīng)功能相對(duì)重要，如內(nèi)囊、腦干神經(jīng)纖維集中的地方，中央前回、中央后回負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)和感覺(jué)，這些部位如果出現(xiàn)很小的病變，就會(huì)表現(xiàn)出明顯的偏癱、偏身感覺(jué)障礙、昏迷、失語(yǔ)、言語(yǔ)不清等癥狀。但大部分腦組織的功能是負(fù)責(zé)神經(jīng)傳遞或輔助于某種特定的神經(jīng)功能的，這些區(qū)域出現(xiàn)病變，有時(shí)可能無(wú)任何臨床癥狀，有時(shí)臨床癥狀和體征往往不太明顯，不被注意。這就是現(xiàn)在很多高血壓病人還不是十分清楚的無(wú)癥狀性腦卒中，或者叫無(wú)癥狀性腦梗塞，是腦血栓的一種特殊類(lèi)型。
    無(wú)癥狀性腦卒中，60～69歲可達(dá)20％，70歲以上高達(dá)33％，同時(shí)有三種以上危險(xiǎn)因素的存在者，比如高血壓、糖尿病再加上吸煙者，幾乎100％在磁共振上可見(jiàn)到無(wú)癥狀性腦梗塞灶。
    黑木耳中的一類(lèi)核酸物質(zhì)可顯著降低血中壞的膽固醇的含量，它有阻止血液凝固、減慢血小板凝聚和防止血液中壞的膽固醇沉積的作用，因而對(duì)冠心病和心腦血管疾病的患者起著一定的輔助治療作用。他呼吁有條件的中老年人，可以食用黑木耳食療方，對(duì)預(yù)防、控制心腦血管疾病一定是正能量。
    社區(qū)健康教育學(xué)院：黑木耳食療方是健康長(zhǎng)壽方
    方回春堂推介黑木耳食療方、為防治心腦血管疾病出力的“義舉”，現(xiàn)在獲得了杭州上城區(qū)政府部門(mén)的支持。
    杭州上城區(qū)是杭州市中心城區(qū)，戶(hù)籍人口32.9萬(wàn)，2012年人均期望壽命86.42歲，位居世界前列，65歲以上老齡人口占比17.90%，隨著人口老齡化加劇，心腦血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、腫瘤等慢性高發(fā)，已成為社區(qū)面臨的主要健康問(wèn)題。
    2007年上城區(qū)被確定為杭州市建設(shè)健康城市首批試點(diǎn)城區(qū)以來(lái)，先后獲得“全國(guó)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)工作示范區(qū)”、“全國(guó)社區(qū)中醫(yī)藥工作先進(jìn)單位”、“浙江省衛(wèi)生強(qiáng)區(qū)”、“浙江省慢性非傳染性疾病綜合防控示范區(qū)”、“杭州市建設(shè)健康城市國(guó)家級(jí)試點(diǎn)和基地拓展區(qū)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。全區(qū)積極動(dòng)員各部門(mén)、社會(huì)組織和市民共同參與，探索了以市民健康自助互助管理為主體的疾病群防群控模式，初步建立了全民健康的社會(huì)支持系統(tǒng)和市民參與健康城區(qū)建設(shè)的動(dòng)員機(jī)制，進(jìn)一步健全慢性病綜合防控的組織機(jī)制和工作機(jī)制，落實(shí)慢性病危險(xiǎn)因素預(yù)防與干預(yù)策略實(shí)施，加強(qiáng)規(guī)范高危人群及患者管理，不斷提高慢性病綜合防控水平。
    本周，上城區(qū)社區(qū)健康教育學(xué)院在杭州方回春堂成立了中醫(yī)養(yǎng)生分院，以有民族特色的中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)為基礎(chǔ)，開(kāi)展健康教育與健康促進(jìn)，為上城區(qū)創(chuàng)建“全國(guó)慢性非傳染性疾病綜合防控示范區(qū)”做貢獻(xiàn)。經(jīng)過(guò)有針對(duì)性的科普宣傳，越來(lái)越多的社區(qū)居民認(rèn)識(shí)到，方回春堂最新研制的黑木耳食療方，是針對(duì)心腦血管疾病非常有效的食療方，是一張長(zhǎng)壽方。

    ■背景資料：30年來(lái)，全世界都在吃黑木耳食療方
    1980年，美國(guó)明尼蘇達(dá)醫(yī)科大學(xué)的哈默斯醫(yī)生，在做人體血液試驗(yàn)時(shí)，意外地發(fā)現(xiàn)有l(wèi)份血液樣品沒(méi)有按正常情況凝結(jié)。這引起了他的關(guān)注，隨即對(duì)該樣品的供血者進(jìn)行追訪、調(diào)查，發(fā)現(xiàn)黑木耳含有一種抗血凝物質(zhì)，能夠減緩血小板凝結(jié)趨勢(shì)，從而阻礙血液凝固。于是，他在《新英國(guó)藥物雜志》上報(bào)道：“黑木耳能夠影響血液的凝結(jié)，對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化起到緩和作用。”這個(gè)消息在全世界引起了極大的轟動(dòng)。
    我國(guó)著名健康科普專(zhuān)家洪昭光醫(yī)生說(shuō)：黑木耳這個(gè)東西特別好，它可以降低血液粘稠度，吃黑木耳后，血液變稀釋?zhuān)瞬蝗菀椎媚X血栓、老年癡呆和冠心病等?，F(xiàn)在很多人得老年癡呆，其實(shí)這個(gè)癡呆是很多細(xì)小的毛細(xì)血管或小動(dòng)脈堵塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒(méi)有了，這種情況大多數(shù)是因?yàn)檠扯忍咴斐傻?，吃黑木耳正好，?～10克黑木耳就能降低血粘度和膽固醇，臺(tái)灣人都用這個(gè)方法，北京心血管中心專(zhuān)門(mén)研究了黑木耳，動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)都證明有效。
    在過(guò)去的10年里，洪昭光教授他走到哪里，黑木耳食療方就紅到哪里，他說(shuō)：現(xiàn)在一到過(guò)年時(shí)，心肌梗死一個(gè)挨一個(gè)，年齡越來(lái)越小，已經(jīng)到30歲了。為什么過(guò)年時(shí)多？?jī)蓚€(gè)原因，一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過(guò)年時(shí)心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然沒(méi)法治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國(guó)心臟病專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢(qián)有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。