美食DIY：蜜汁杏鮑菇

發(fā)布時間：2013-05-29

來源：中國甘肅網(wǎng)

    一般市民比較愛買的菌菇有香菇、平菇、金針菇等等，今天給大家推薦另一種口味鮮美的菌菇——杏鮑菇。杏鮑菇其肉質(zhì)豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，并由此得名。它菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，所以又被稱為“平菇王”、“干貝菇”。
    雖然口感和鮮味與昂貴的鮑魚類似，但是杏鮑菇的價格十分親民，只是平菇的3至5倍，目前在南京的售價為5.5元至6.5元一斤。杏鮑菇不僅味道鮮美，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
    如此完美的食材，人們卻只是常在飯店的餐桌上看到。為大家介紹一道烹飪步驟簡單、甚至不需要加味精的杏鮑菇佳肴：讓大家不用怎么花時間金錢，就能在家享受到殿堂級的鮮味料理。
    蜜汁杏鮑菇

    主材：杏鮑菇
    輔材：蜂蜜、料酒、芝麻油、醬油、鹽、胡椒粉
    做法：
    1、杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便于進味兒；
    2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調(diào)味醬汁；
    3、將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右。