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“撈拌”起源于大連，盛行于東北。當(dāng)初生活在大連海邊一帶的人們喜歡將漁民剛捕獲新鮮肥美無比的海鮮，放在略帶鹽味的開水稍煮至剛斷生時撈起，再配以自制的調(diào)料和其他配料，邊撈邊拌邊吃，邊吃邊海闊天空地聊著閑情逸事，其樂無窮。后來人們便將這種海鮮吃法稱之謂“撈拌”，此吃法在當(dāng)?shù)匾灾翓|北相當(dāng)流行。   “撈拌”特點：采用天然礦泉水和多種調(diào)汁秘制成復(fù)合汁型的撈拌汁，將各種原料經(jīng)初步處理后與湯汁放入冰箱冰鎮(zhèn)而成。菜品口味鮮咸得當(dāng)，酸甜適中而又略帶微辣，使人食欲大開，因其汁足，冰鎮(zhèn)至涼，又給夏季海鮮族增添絲絲涼爽。

1. 準(zhǔn)備好食材和調(diào)料。
2. 金針菇切去根部，洗凈，焯水半分鐘。
3. 黃瓜切絲備用。
4. 蒸魚豉油倒入碗中，加入適量陳醋、白糖和雞精拌勻。
5. 將黃瓜絲鋪在碗中。
6. 放入金針菇。
7. 擺上干辣椒和蔥花。
8. 熱鍋涼油燒開，趁熱淋在香蔥上即成。