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    紅燒猴頭菇

    發(fā)布時(shí)間：2013-05-15

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)


    【配料】
    A.百頁(yè)豆腐1塊、紅蘿卜3片、猴頭菇3朵、姜3片、水1/2杯、B.蛋1/2、咖哩粉1/2小匙、油1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、C.玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、D.素沙茶1大匙、素蠔油1大匙
    【制法】
    1.百頁(yè)豆腐切塊；姜切末備用。
    2.猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，以手撕成3～4公分的塊狀后，擠干水份，加入材料B抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，最后放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色色時(shí)，撈出瀝干油脂備用。
    3.另熱一鍋，加入2小匙油，姜末爆香，放入百頁(yè)豆腐、紅蘿卜、水與作法2的猴頭菇，以小火燒至入味即可。

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