冬蟲夏草并非"百搭"良藥

發(fā)布時間：2013-04-22

來源：揚子晚報網(wǎng)

在很多人眼中，冬蟲夏草是非常"百搭"的治病神藥，無論患了什么病，人們總是寄望于吃蟲草提高免疫力，以抵抗病魔。然而，您知道濫用冬蟲夏草可能會導致感冒加重、外邪難解嗎？您知道濫用冬蟲夏草可能會使高血壓患者血壓升高嗎？您知道濫用冬蟲夏草可能會加重類風濕性關(guān)節(jié)炎嗎？
　　蟲草溫補，外感或陽亢人群不宜食用
　　中山大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任陳澤雄指出："冬蟲夏草功效甚多。中醫(yī)認為，冬蟲夏草性溫味甘，能溫腎壯陽、補肺平喘、化痰止血，可用于病后體質(zhì)虛弱所致的疲倦乏力、自汗畏寒，或腎虛所致的陽痿遺精、腰膝酸軟、頭暈，或肺虛或肺兩虛之久咳虛喘痰血。然而，不少人把冬蟲夏草功效神化，認為它可治百病，許多家庭不分季節(jié)時令，不分男女老少，認為多食有益，可謂三天一小燉，五天一大燉。"
　　小林是廣東人，高考前兩個月，母親時常煲老火靚湯給小林滋補身體。恰巧當時小林不慎感冒了，母親認為冬蟲夏草百病皆宜，于是煲好蟲草湯送去給寄宿在學校的小林喝。殊不知，小林食用后，感冒不僅沒好，發(fā)熱、咽痛加重，并致外邪難解，用藥時間拖長。為此，林母后悔不已。
　　"冬蟲夏草性溫補，適合體質(zhì)虛寒的人群使用?；几忻?，或有濕熱或痰熱表現(xiàn)者，或平時容易上火者，濫用冬蟲夏草會加重病情，致疾病難愈。"陳澤雄分析道。冬蟲夏草有培補肺腎、扶助正氣作用，對一些免疫性疾病需要抑制免疫治療的人群，如類風濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、器官移植術(shù)后患者來說，應(yīng)慎用或忌用冬蟲夏草，以免影響療效甚至加重病情。而部分糖尿病、高血壓患者，由于患者體質(zhì)不一，也不宜亂用。建議詢問正規(guī)醫(yī)院醫(yī)生后，針對不同病理，謹慎選擇食用。
　　陳澤雄強調(diào)："兒童常用冬蟲夏草可能會促進性腺的發(fā)育而導致早熟。而孕婦及哺乳期婦女，需要慎用或忌用冬蟲夏草。另外，有過敏體質(zhì)或過敏性疾病的患者也需慎用。"陳澤雄遇到過這樣一個患者：每當有過敏病史的他食用了冬蟲夏草所制的藥品或湯品后，就會嘔吐腹痛，數(shù)小時后癥狀又可自行緩解，推測可能是"胃腸過敏"所致。
　　長時間燉煮，易令冬蟲夏草失效
　　飯前一碗湯，勝過良藥方。王媽媽是職業(yè)家庭主婦，他們家中飯前喝湯的飲食習慣已經(jīng)保持了20年，時常也會燉冬蟲夏草湯給家人調(diào)理氣血。"先用大火煮沸，然后改用小火溫燉兩個小時，冬蟲夏草的味道才能最大化地激發(fā)出來。"說起燉湯，王媽媽一臉自豪地傳授技巧。
　　"從美食的角度來說，這種做法也許是對的。但從藥用的角度看，60℃以上高溫會破壞冬蟲夏草所含的蟲草素、活性酶等成分，這也就意味著破壞了冬蟲夏草本身的藥效。"陳澤雄說。
　　針對近期有專家認為生吃冬蟲夏草療效最好的觀點，陳澤雄有自己的看法："盡管生吃能很好地保證冬蟲夏草的營養(yǎng)成分完全進入人體，然而也意味著冬蟲夏草攜帶的寄生蟲、致病菌等不潔物質(zhì)一起進入了人體。在補充營養(yǎng)的同時，可能給身體帶來了病菌，得不償失。"
　　近年來，市場上興起不少冬蟲夏草所制的膠囊、沖劑等保健藥物，標榜采用低溫超凈技術(shù)對冬蟲夏草進行消毒、分開研磨、破膜破壁等技術(shù)而成，吸收率提高近10倍。對此，陳澤雄持保留意見，這種提取方式盡管有利于有效成分的保留與吸收，但吸收率具體能提高多少倍目前尚未得到科學的數(shù)據(jù)證實。"人們可以使用燉、煮、磨粉、泡酒等傳統(tǒng)方式食用冬蟲夏草。建議燉煮時用文火煮沸數(shù)分鐘后當茶喝，或隔水燉服，既避免溫度過高過久破壞冬蟲夏草的活性成份，又能盡量殺滅冬蟲夏草攜帶的致病物質(zhì)。"
　　劣品多，選購需謹慎
　　家住廣州市白云區(qū)的李婆婆，貪圖某藥材店的冬蟲夏草價格便宜，就去買了一些回家，誰知這冬蟲夏草下鍋后卻幾乎沒有蟲草的味道。后經(jīng)工商人員鑒定得知，這是"人造蟲草"。
　　針對市面上良莠不齊的冬蟲夏草，陳澤雄指出，人們可以通過冬蟲夏草的外觀進行辨別："品質(zhì)較好的蟲草應(yīng)該是蟲體飽滿；蟲草的子座應(yīng)該是生長在蟲體的頭部，而草頭長度適中，不會過長；蟲體有八對腳，中間四對較明顯。"另外，消費者可以依據(jù)自己所購買冬蟲夏草每公斤的條數(shù)來辨別其品質(zhì)，一般來說，單位條數(shù)越少，品質(zhì)越高。產(chǎn)自青海玉樹和西藏那曲的蟲草，由于其天然的氣候、土壤和光照等優(yōu)勢，品質(zhì)相對較高。"建議消費者前往正規(guī)大藥房購買蟲草，切勿貪小便宜。"
　　陳澤雄提醒：普通中藥性價比遠高于冬蟲夏草
　　從藥用價值來看，冬蟲夏草并非具有神乎其神的保健功效。陳澤雄表示，市面上很多普通的中藥材和冬蟲夏草一樣，有溫腎壯陽、補肺平喘的功效，不僅療效相當，而且價格比冬蟲夏草低許多，性價比更高，建議人們更理性地看待冬蟲夏草地治病或保健功效，根據(jù)自己的實際情況，理性地購買。
　　相關(guān)鏈接：冬蟲夏草食療法
　　1.用冬蟲夏草10條左右，加適量水，文火煮沸5分鐘后熄火，倒入保溫杯，喝完水后可再加入溫水浸泡，喝水后將蟲草嚼爛吞下。此方法適合上班人群。
　　2.用冬蟲夏草10條左右，加適量溫開水，隔水燉1小時左右，喝水食渣。
　　3.冬蟲夏草配石斛。先隔水燉石斛（10~15g）2小時，然后加入蟲草8條左右，續(xù)燉半小時。適合口干、熬夜者。
　　4.冬蟲夏草配西洋參。先隔水燉西洋參（3~6g）1小時，然后加入蟲草8條左右，續(xù)燉半小時。適合疲倦乏力兼口干者。
　　5.冬蟲夏草配花膠。燉花膠（50g）2小時，然后加入蟲草10條左右，續(xù)燉半小時，調(diào)味。適合疲倦乏力、胃納差者或腫瘤患者。