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材料：香菇，鵪鶉蛋，肉餡，香油，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，香菜，火腿，鹽
做法：
    1、香菇洗凈，用刀轉著割去跟部，放沸水中燙一下，擠干水。
    2、肉餡中放入蔥、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、香油攪勻。
    3、將鵪鶉蛋煮熟剝殼，火腿剁成茸。
    4、把鵪鶉蛋放在香菇的中間，周圍把做好的餡釀在香菇上。
    5、撒上少許火腿茸，放碟上蒸5分鐘左右。
    6、瀝出原汁，加少許水淀粉做成芡汁淋上，在放上香菜即可。