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材料：
香菇 咸蛋 嫩豆腐
做法：
    1:香菇泡發(fā)(也可使用新鮮香菇),用淡鹽水浸泡片刻,反復抓捏搓洗去雜質,清水沖洗干凈, 入沸水鍋焯燙撈出瀝干水份切碎
    2:煮鍋加水燒開轉中火,豆腐中間切開分成兩塊,入鍋中焯燙約3分鐘撈出放涼切塊
    3:咸蛋去皮(2個)
    4:炒鍋燒熱放油轉小火, 放入咸蛋, 用鍋鏟鏟碎, 放入香菇碎翻炒,加少量水大火燒開,放入豆腐塊(咸蛋不夠咸需放適量鹽)轉小火上蓋燜5分鐘左右,大火收汁即可。