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    香菇叉燒肉粽

    發(fā)布時間:2013-04-16

      來源:心食譜



    材料:干粽葉、糯米、豬肉、香菇、叉燒醬、油、鹽、料酒、白胡椒粉
    做法:
    (一)前一晚的準(zhǔn)備工作
    1、干粽葉、糯米、干香菇分別用水泡一整晚;
    2、豬肉切塊,用叉燒醬、油、少量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制過夜。
    (二)包粽子
    1、把泡好的糯米瀝干水,與腌制好的豬肉丁、香菇切丁拌勻,咸淡根據(jù)自己的口味適度調(diào)整。
    2、燒開一鍋水,浸泡過夜的干粽葉放入開水中燙一下。
    3、取兩片粽葉,一頭一尾交疊擺好。
    4、上下對折后,再在對折處左右對折一下;左邊一層,右邊三層的形成一個窩。
    5、一層糯米鋪底,中間放一兩塊豬肉和香菇,再用一層糯米封住。
    6、將多余的粽葉蓋到填好料的主體上,上下翻轉(zhuǎn)過來。
    7、把三角形的兩邊往中心包緊,頂上多余的粽葉往側(cè)邊包緊,然后用棉線把整個粽子五花大綁系緊!(沒有棉線只能用紗布剪成條的孩紙再次咆哮一下?。。。?
    8、煮一大鍋水,水開后把粽子放進去煮,大火煮2小時以上。

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