銀耳營養(yǎng)價值

發(fā)布時間：2013-04-09

來源：心食譜

    銀耳，又名白木耳，質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 ≮功效≯銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。
    因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
    銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯。具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸溫補的病人是一種良好的補品。白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，一般人都可食用。
服用方法：
    每次15克。
    銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
    冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
    銀耳能清肺熱、故外感風寒者忌用。
    食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴重者會有生命危險。