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材料：雞腿菇300克  香菜50克  大蒜2瓣  香蔥1棵  姜2片  干辣椒20克  鹽2克  白砂糖2克  油30毫升
做法：
    1.香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用。蒜切片備用。老姜切絲。干辣椒洗凈，擦干后切成小段。香蔥洗凈切段。雞腿菇?jīng)_洗干凈后切成滾刀塊備用。
    2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發(fā)干，盛出瀝干多余的油。
    3.干辣椒放入碗中，重新加熱鍋中的油至6成熱，取1湯匙淋在干辣椒上。
    4.炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發(fā)香味，加入雞腿菇，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。