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    香菇豆豉蒸排骨

    發(fā)布時間：2013-02-20

      來源：閩南網(wǎng)

    原料：干香菇  排骨  蔥姜蒜  豆豉  淀粉。
    做法：
    　　1.干香菇?jīng)_洗后，用冷水泡發(fā)至軟；
    　　2.排骨沖洗干凈后，用冷水浸泡，水中加點(diǎn)料酒，去除血水；
    　　3.蔥姜蒜和豆豉切碎；
    　　4.起油鍋，油熱后，小火炒香蔥姜蒜和豆豉；
    　　5.浸好的排骨瀝干水分，加淀粉、鹽、糖和料酒拌勻；
    　　6.添加炒好的調(diào)味料拌勻，用保鮮袋封好，入冰箱冷藏；
    　　7.發(fā)好的香菇擠干水分，鋪在碗底，上面鋪上腌好的排骨；
    　　8.入高壓鍋，隔水蒸制，上汽后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓五至八分鐘關(guān)火，自然排氣后取出，拌勻，撒上蔥花即可。

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