“東方蘑菇”靈芝的保健作用和鑒別方法

發(fā)布時間：2013-02-02

來源：人民網(wǎng)

    靈芝在中國有“仙草”的美譽(yù)，并被西方人稱為“神奇的東方蘑菇”。在古代，靈芝被認(rèn)為是還陽草、靈丹妙藥，有嫦娥食丹奔月、白蛇盜草救夫之說，其中的“丹”和“草”就是指靈芝?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》也記載靈芝為“上上之藥”，排位高于人參。明朝著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍編著的《本草綱目》中記載：靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補(bǔ)肝氣，補(bǔ)中，增智慧，好顏色……
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家臨床研究已經(jīng)證明了靈芝具有提高免疫力、保肝解毒、延緩衰老、預(yù)防慢性病及輔助抑制腫瘤的功效，是藥食兩用的真菌類健康產(chǎn)品。靈芝作為藥物已被《中華人民共和國藥典》收載，同時它又是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。
    隨著靈芝功效被醫(yī)藥學(xué)界認(rèn)可。靈芝系列產(chǎn)品的開發(fā)層出不窮，質(zhì)量也是良莠不齊。那么，我們要如何鑒別靈芝的質(zhì)量好壞呢。
    人工栽培的赤靈芝：色澤、形狀、大小都比較統(tǒng)一，味苦并有靈芝特有的香味。直徑一般在10-20cm之間，厚度在1-2cm之間；顏色一般為紅褐色，帶孢子粉的一般為黃褐色；形狀菌蓋一般呈腎形或半圓形、近圓形，菌柄圓柱形，側(cè)生，有縱皺紋，表面有光澤；其種子“孢子粉”細(xì)小為黃褐色，氣微香，味苦澀。
人工栽培的紫靈芝：皮殼紫黑色，有漆樣光澤。菌肉銹褐色。菌柄長17-23cm。
    椴木赤靈芝：椴木靈芝栽培的基質(zhì)是用質(zhì)地堅硬的直徑達(dá)20cm的老樹，營養(yǎng)足夠靈芝菌絲生存兩年。培育出的靈芝菌蓋大且厚，蓋緣整齊有光澤，質(zhì)地堅硬，所產(chǎn)靈芝、靈芝孢子質(zhì)量好，有效成份含量高；
    小椴木或袋料靈芝：小椴木或袋料靈芝栽培的基質(zhì)是用小椴木或者木屑、稻草等雜料，營養(yǎng)成分沒有辦法滿足一年生靈芝的需要，椴木就腐爛了，培育的靈芝菌蓋小而薄，光澤度差，質(zhì)地綿軟，所產(chǎn)靈芝孢子輕飄飄的，質(zhì)量差，有效成分含量低。
    人工栽培靈芝質(zhì)量鑒別：好的靈芝子實體柄短，肉厚，菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，能看到管孔部位，呈淡黃或金黃色為最佳，呈白色的次之，呈灰白色而且管孔較大的則最次。市場上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用。購買靈芝最好到藥店或有實力的生產(chǎn)廠家,要求他們出示檢測報告,這樣才放心服用。
    野生靈芝：在色澤上不統(tǒng)一，形狀大小不一，表面沒有明顯光澤，孢子粉很難采集。野生靈芝有很多種，市場上比較多的是野生樹舌靈芝、野生薄蓋靈芝和野生黑芝等，而屬黑芝效果比較好，現(xiàn)在研究比較多的樟芝效果最佳。
    估計大家對野生靈芝與人工栽培靈芝的藥效區(qū)別和價格差異有很大疑問。
    首先，要讓大家知道靈芝的有效成分。目前，已從靈芝中分離到160余種化合物，共10大類：多糖類、核苷類、三萜類、呋喃類、甾醇類、生物堿類、氨基酸蛋白質(zhì)類、油脂類、無機(jī)離子、有機(jī)鍺等，其中以多糖類、三萜類被認(rèn)為是靈芝的“魂寶”，為各國生物學(xué)家、真菌學(xué)家、藥物學(xué)家研究的焦點。
    在有效成分上，人工栽培靈芝由于是在自然環(huán)境中人為靈芝菌材，所以有效成分穩(wěn)定而且含量比較高，而野生靈芝是自然環(huán)境中的隨機(jī)菌材培養(yǎng)出來的，如果靈芝寄生的菌材好，那么野生靈芝的有效成分含量可能比人工培育的好，反之則比人工的差，所以野生靈芝的有效成分及含量是不夠穩(wěn)定的。而且野生靈芝有可能受污染環(huán)境影響，含有較高的有害物質(zhì)，諸如汞、鉛、農(nóng)殘等，對人體有害，沒有通過檢測是不能服用的。
    還有，目前研究最多的靈芝孢子粉，野生靈芝是基本沒有的。靈芝孢子粉是靈芝的種子，是靈芝有效成分的集合體。野生靈芝受自然環(huán)境影響，很難收到孢子粉。
    野生靈芝之所以比人工貴，一是物以稀為貴的原因，野生相對比較少，其實效果不一定好；另外就是好的野生靈芝，特別是有些存活10幾年的野生靈芝，它充分吸收了天然寄生菌材的養(yǎng)分，藥效確實非常高，但這是比較少的。
    靈芝子實體是不能象吃香菇一樣直接吃下去的。食用靈芝一般直接切片煎煮，去渣喝湯效果比較好，這樣可以讓靈芝中有效成分充分發(fā)揮效果，并被更多的吸收。靈芝也可以切片后泡茶、泡酒、燉湯，這可是日常養(yǎng)生保健的珍品呀；靈芝還可以磨成細(xì)粉服用，早晚兩次，每次2g，開水沖泡口服。
    總之，靈芝的效果確實不錯，不管從保健角度還是治療角度，它是中國千年養(yǎng)生保健中的珍品，是被我們祖先認(rèn)證過的良藥。