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    猴頭蟹黃芙蓉蛋

    發(fā)布時間：2013-01-20

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

     


    參賽選手：呂忠林
    品    名：猴頭蟹黃芙蓉蛋
    主    料：猴頭菇
    輔    料：魚茸、蛋清、油菜心、蟹黃
    調    料：鹽、味精、鮑魚汁等
    特    點：猴頭菇色澤紅亮，質地軟嫩可口、芙蓉蛋潔白光滑、質地鮮嫩爽口、此菜為咸鮮味。
    制作方法：把初加工好的猴頭菇用頂湯靠至入味，芙蓉蛋用清湯氽熟用熟油菜心裝飾即可。

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