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                蠔皇賽遼參

                發(fā)布時間:2013-01-20

                  來源:中國食用菌商務網(wǎng)


                參賽選手:李月慶
                品    名:蠔皇賽遼參
                本菜將杏鮑菇雕刻成遼參形狀并挖去一部分內(nèi)釀入蝦仙餡。
                制作方法:運用了“釀”“扣”“煨”的方法相結(jié)合。在成菜食用時,用刀叉切開感覺很象粵菜中的“鮑汁扣遼參“。
                特    點:成菜形似遼參,色澤紅亮入口軟糯滑嫩、鮮香濃郁,四味悠長。
                功   效:杏鮑菇可以促進人體脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解。和蝦仙一起制作成菜、可強身鍵體。滋補體力。增強人體免疫力的功能。

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