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原料：
　　
　　杏鮑菇
　　
配料：
　　
　　蒜，蔥，香菜，豆豉
　　
調(diào)料：
　　
　　剁椒、黃酒、蠔油、白胡攪粉、糖，如果有?；式o醬更好
　　
　　 ?做開鍋后，放入蘑菇大約蒸15分鐘。
　　
　　 ?蒸蘑菇的時候，先用剁椒、黃酒、蠔油、白胡攪粉、糖，當然如果有?；式?、xo醬最好，調(diào)成汁。如果口味重，再加點鹽。
　　
　　 ?然后把香菜洗凈、瀝干水分、切段，蔥切段、蒜拍碎，把豆豉也弄散。
　　
　　 ?蒸好的蘑菇用手絲成粗絲。
　　
　　 ?鍋里放油，油溫后，放入蒜和豆豉炒香。
　　
　　 ?放入蘑菇翻炒，一定要炒干水分，讓鍋里一點水分都沒有，蘑菇都要焦的感覺才行。
　　
　　 ?倒入調(diào)好的汁翻炒。
　　
　　 ?充分入味后，撒入蔥段和香菜即可出鍋。
　　
　?。穑螅哼@道菜也可以用雞腿菇，總之要用肉感之足但水氣稍小的蘑菇好，金針菇和平菇做出的效果就不好．