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    蠔油干鍋燒蘑菇

    發(fā)布時(shí)間:2013-01-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     


    原料:
      
      杏鮑菇
      
    配料:
      
      蒜,蔥,香菜,豆豉
      
    調(diào)料:
      
      剁椒、黃酒、蠔油、白胡攪粉、糖,如果有?;式o醬更好
      
       ?做開鍋后,放入蘑菇大約蒸15分鐘。
      
       ?蒸蘑菇的時(shí)候,先用剁椒、黃酒、蠔油、白胡攪粉、糖,當(dāng)然如果有?;式?、xo醬最好,調(diào)成汁。如果口味重,再加點(diǎn)鹽。
      
       ?然后把香菜洗凈、瀝干水分、切段,蔥切段、蒜拍碎,把豆豉也弄散。
      
       ?蒸好的蘑菇用手絲成粗絲。
      
       ?鍋里放油,油溫后,放入蒜和豆豉炒香。
      
       ?放入蘑菇翻炒,一定要炒干水分,讓鍋里一點(diǎn)水分都沒有,蘑菇都要焦的感覺才行。
      
       ?倒入調(diào)好的汁翻炒。
      
       ?充分入味后,撒入蔥段和香菜即可出鍋。
      
      ps:這道菜也可以用雞腿菇,總之要用肉感之足但水氣稍小的蘑菇好,金針菇和平菇做出的效果就不好.

     

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