蘑菇鮮為人知的五大好處

發(fā)布時(shí)間：2013-01-14

來源：聊城新聞網(wǎng)

蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。
　　而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食品營養(yǎng)的吸取。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。
　　研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值僅次于。人們一般以為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，實(shí)在蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也格外高。
　　蘑菇含有多種維生素
　　很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
　　但是，美國食用菌協(xié)會(huì)顧問馬戈?克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有5大“秘密武器”。
　　二十大卡
　　一小把蘑菇中，蘊(yùn)含了大自然的精華，是格外健康的食品。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能進(jìn)步免疫力。
　　每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
　　味道
　　蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道--鮮味。當(dāng)它們與別的食品一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
　　替換主食
　　數(shù)據(jù)表示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能須要你在健身房苦練幾個(gè)月。