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    醬汁杏鮑菇

    發(fā)布時(shí)間：2013-01-11

      來(lái)源：下廚房

    用料： 杏鮑菇   鹽   糖   老抽   生抽 
           蠔油   食用油   白芝麻   香蔥  
    做法：  
        1.杏鮑菇2個(gè)，洗凈后切成5?6厘米長(zhǎng)的段狀；
        2.取其中一段，切成薄厚均勻的大片；依次完成其他；
        3.在薄片上切成十字花刀，類似魷魚(yú)卷的切法；
        4.取適量生抽、蠔油，少許老抽，少許鹽、糖提味，調(diào)一碗料汁；
        5.將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中腌制15分鐘左右；
        6.取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制；
        7.待杏鮑菇煎出少許水分后，倒入適量腌制的料汁；
        8.大火收汁即可；
        9.盛盤(pán)撒少許白芝麻、香蔥粒點(diǎn)綴。

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