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原料：平菇、雙色蟹味菇、杏菇、茶樹(shù)菇、高湯、大蒜、姜、香蔥、食用油、鹽。
　　1.菌菇去根部，洗凈，用淡鹽水浸泡后瀝出待用。
　　2.鍋中倒入適量冷水，燒開(kāi)后放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水。
　　3.姜蒜切片，香蔥切末。
　　4.鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆香。
　　5.放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入適量高湯煮沸。
　　6.轉(zhuǎn)至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時(shí)左右。
　　7.調(diào)入適量鹽調(diào)味。
　　8.關(guān)火，撒上香蔥花即可。
溫馨小貼士：
　　1.菌菇類(lèi)食品進(jìn)步機(jī)體免疫力：可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而進(jìn)步機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
　　2.鎮(zhèn)痛、冷靜：有研究職員從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、冷靜的工效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
　　3.止咳化痰：實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘑菇提取液有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
　　4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可維持腸內(nèi)水分平衡，還可吸取余下的膽固醇、

糖分，將其排出體外，對(duì)防范便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
　　5.一般人群均可食用。