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    玉米香菇燒賣

    發(fā)布時間：2012-12-17

      來源：大粵網(wǎng)

    制作步驟：
    1.玉米剝粒，火腿腸切丁，香菇切末。
    2.面粉過篩，用開水邊燙邊攪成絮狀，用冷水少許和成面團，靜置30分鐘。
    3.玉米和香菇攪拌，加入火腿腸攪拌均勻后再加糯米和小米，蒸熟后加入適量醬油、白糖、香油，少許味精、黑胡椒粉，撒上熟的黑芝麻，攪拌均勻。
    4.將靜置醒發(fā)好的面團搓成條狀，切成小劑，搟成面皮，面皮應中厚邊薄。
    5.用勺子舀入糯米飯，做出呼之欲出的效果，如圖所示，收口，中間用枸杞點綴
    6.待鍋中水沸騰，燒賣裝盤入鍋蒸5分鐘即可。
    小貼士：
    1.蒸燒賣用的盤子應干凈無水，面皮吸水易破，滴數(shù)滴油抹勻盤子，防止粘盤。
    2.建議先浸泡糯米，蒸的中途最好開鍋看一下。

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