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                玉米香菇燒賣

                發(fā)布時(shí)間:2012-12-17

                  來源:大粵網(wǎng)

                制作步驟:
                1.玉米剝粒,火腿腸切丁,香菇切末。
                2.面粉過篩,用開水邊燙邊攪成絮狀,用冷水少許和成面團(tuán),靜置30分鐘。
                3.玉米和香菇攪拌,加入火腿腸攪拌均勻后再加糯米和小米,蒸熟后加入適量醬油、白糖、香油,少許味精、黑胡椒粉,撒上熟的黑芝麻,攪拌均勻。
                4.將靜置醒發(fā)好的面團(tuán)搓成條狀,切成小劑,搟成面皮,面皮應(yīng)中厚邊薄。
                5.用勺子舀入糯米飯,做出呼之欲出的效果,如圖所示,收口,中間用枸杞點(diǎn)綴
                6.待鍋中水沸騰,燒賣裝盤入鍋蒸5分鐘即可。
                小貼士:
                1.蒸燒賣用的盤子應(yīng)干凈無水,面皮吸水易破,滴數(shù)滴油抹勻盤子,防止粘盤。
                2.建議先浸泡糯米,蒸的中途最好開鍋看一下。

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