冬季養(yǎng)生:蘑菇補(bǔ)中益氣防癌抗癌要多吃

發(fā)布時(shí)間：2012-12-04

來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)

菇寶寶家族都是天然的有機(jī)健康食品喔!菇類(lèi)雖然屬于植物，但是營(yíng)養(yǎng)成份和一般的蔬果類(lèi)食品有很大的不同!

因?yàn)樗鼈儾荒芎途G色植物一樣，行光合作用產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)素，而必須靠分解其他物質(zhì)來(lái)獲取;另外，它們屬于室內(nèi)栽培，不像室外摘種的蔬果，需要大量的農(nóng)藥來(lái)驅(qū)除病蟲(chóng)害，且因?yàn)閷?duì)于溫度、濕度和光線(xiàn)較為嚴(yán)苛，所以是無(wú)農(nóng)藥殘留的有機(jī)健康食品!

菇類(lèi)除了好吃外，它獨(dú)特的醫(yī)療效用，近來(lái)更是受到許多養(yǎng)生專(zhuān)家、有機(jī)食療專(zhuān)家所推薦。

早在古代文獻(xiàn)上就記載，菇菌類(lèi)具有益氣補(bǔ)虛、健脾胃，治療皮膚病...的功效，經(jīng)過(guò)不斷的使用與驗(yàn)證，漸漸被開(kāi)發(fā)成保健食品，比如抗癌劑、保肝劑、健胃整腸錠、治頭痛眼花藥劑、鎮(zhèn)靜劑...等藥品。

這些真菌提煉出來(lái)的保健藥品，價(jià)錢(qián)自然不便宜，其實(shí)不必花大錢(qián)，想保健或嘗試有機(jī)飲食，我們?nèi)粘Ｋ缘墓筋?lèi)就具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值喔!

高纖、低熱量、低膽固醇，葷素皆宜，適合快炒，也適合久燉，而且價(jià)錢(qián)又便宜。市場(chǎng)上種類(lèi)繁多的菇類(lèi)，覺(jué)對(duì)是窈窕族最方便的選擇!

又叫蘑菇的洋菇，看起來(lái)鮮嫩潔白似雪，中西式料理皆宜。

對(duì)你的好處...

洋菇含有多種氨基酸及維他命，不僅味道鮮美，近年來(lái)，日本科學(xué)家還從中提取出一種類(lèi)多醣物質(zhì)，可直接殺死癌細(xì)胞。尤其是對(duì)女性的2大癌癥，子宮癌及乳腺癌都有一定的療效若與抗癌藥物合用，有輔助治療的作用呢!

你應(yīng)該怎么選?

挑選時(shí)以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好;因?yàn)?，清洗時(shí)水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質(zhì)，故最好選擇未經(jīng)清洗的較好。

但是目前我們較?？吹降氖怯盟瓷⒀b為主，如果色澤稍微帶點(diǎn)暗黃色，都是正常的。

如果你看見(jiàn)色澤非常白潔，可以用手指輕輕擦揉菇體表面，經(jīng)過(guò)2-3分鐘后，擦揉的表面會(huì)有變色的現(xiàn)象，表示沒(méi)有經(jīng)過(guò)藥水漂白;　相反的，如果沒(méi)有變色還是白白的，很有可能是不當(dāng)?shù)氖褂闷讋?，這時(shí)你千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。漂白劑有毒不能食用，有的有強(qiáng)的腐蝕性，有的脫色效果不明顯，或者脫色不均勻。食入將對(duì)人體健康造成很大傷害，甚至死亡。

你可以這樣做...

洋菇的香味和味道都很清淡，所以各種菜肴都可以和它一起烹煮，尤其是和洋蔥、青紅椒、玉米筍搭配快炒，或是煮蔬菜湯、排骨清湯，或是川燙一下和生菜沙拉一起吃都很棒!