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用料 杏鮑菇 兩個 香芹 幾根 黃豆芽 一把 郫縣豆瓣醬 2大匙

干辣椒 幾個 花椒 1大匙 八角 1個 生姜 兩三片 糖 1/2小匙

做法

1.蔬菜洗凈調料準備好以防手忙腳亂

2.香芹切段，杏鮑菇去掉老根，先切兩段，然后對半切塊，接著盡量切薄片~

3. 鍋燒熱下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接著下入郫縣豆瓣醬炒香，然后倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然后下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關火

4. 裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉

小貼士

郫縣豆瓣已經(jīng)夠咸了，所以無需格外加鹽

花椒辣椒的量根據(jù)個人口味調整