發(fā)布時間:2012-11-28
來源:下廚房
用料 杏鮑菇 兩個 香芹 幾根 黃豆芽 一把 郫縣豆瓣醬 2大匙
干辣椒 幾個 花椒 1大匙 八角 1個 生姜 兩三片 糖 1/2小匙
做法
1.蔬菜洗凈調(diào)料準(zhǔn)備好以防手忙腳亂
2.香芹切段,杏鮑菇去掉老根,先切兩段,然后對半切塊,接著盡量切薄片~
3. 鍋燒熱下油,入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香,接著下入郫縣豆瓣醬炒香,然后倒入估計能沒過菜2/3的水,燒開,下糖,下豆芽煮三四分鐘,然后下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌,煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟(杏鮑菇很容易熟)即可關(guān)火
4. 裝盤,這樣就可以吃了,少油更健康,如果你想讓水煮的氣氛更足一點,再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉
小貼士
郫縣豆瓣已經(jīng)夠咸了,所以無需格外加鹽
花椒辣椒的量根據(jù)個人口味調(diào)整
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