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    制作材料：主料：糯米500克, 雞腿2個(gè), 臺(tái)灣香腸2根, 香菇4朵, 粽葉適量, 繩子適量,
 
香菇滑雞粽的做法步驟詳細(xì)介紹：
　　A、準(zhǔn)備粽葉

1、 如果是新鮮粽葉，提早2個(gè)小時(shí)浸泡，清洗干凈就可以。如果是干粽葉，則需提早一天浸泡，并清洗干凈。

2、 鍋中加入足量水，大火煮開后，分次放入粽葉煮5分鐘后取出，繼續(xù)浸泡在涼水中，并分出大小葉子待用。

　　準(zhǔn)備餡料：

1、 糯米提早4個(gè)小時(shí)泡水，雞腿去骨，并切塊，用1大匙蠔油+1小匙生粉抓勻后腌上；香腸切成5-6段，香菇泡發(fā)后切成絲，香菇水留用。

2、 起油鍋，入香菇絲煸炒，并加入1小匙蠔油+2小匙香菇水收干湯汁后待用。

3、 包前將糯米水瀝干后，加入適量的鹽、生抽（可以嘗下味道）、一點(diǎn)點(diǎn)的食用堿拌勻。

　　B、包粽子

　　C、煮粽子

　　包好的粽子入鍋煮，高壓鍋噴氣后小火壓30分鐘后關(guān)火，等氣全部散盡后再開蓋。如果用普通鍋的話，建議煮2小時(shí)。煮好的粽子，撈出后稍微放置，收干水分就可以吃了。

2、 香菇雞肉粽煮制時(shí)間無需如五谷雜糧粽那么長。只要糯米煮熟即可。