蟲草的吃法多種多樣

發(fā)布時(shí)間：2012-11-20

來源：東方今報(bào)

隨著秋天的到來，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，在食物的選擇和搭配上也要多下功夫。如今，人們生活水平提高了，對(duì)自身的保養(yǎng)也越來越重視，而時(shí)下最熱門的話題正是秋季養(yǎng)生。秋季養(yǎng)生貴在滋補(bǔ)。作為滋補(bǔ)佳品，蟲草漸漸的被搬上餐桌。由于蟲草的吃法多種多樣，因此在秋季養(yǎng)生中備受追捧。

　　秋季養(yǎng)生不僅是對(duì)轉(zhuǎn)冷天氣的適應(yīng)，更是對(duì)夏季過多損耗的及時(shí)補(bǔ)充。秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰防燥。秋季陽氣漸收，陰氣生長(zhǎng)，故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務(wù)，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于防燥，這一原則應(yīng)具體貫徹到生活的各個(gè)方面。蟲草是我國名貴的野生中藥材，具有補(bǔ)虛損、益精氣，保肺益腎，止血化痰，滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效，與人參、鹿茸并列中國三大補(bǔ)藥。人工培育的蛹蟲草不同于市面上的蟲草花，是將菌種接到蠶蛹體內(nèi)長(zhǎng)出的“草”，因此營養(yǎng)價(jià)值與野生蟲草十分相似，蟲草的吃法也成為廣大養(yǎng)生專家爭(zhēng)相研究的對(duì)象。

　　蟲草是營養(yǎng)價(jià)值特別高的滋補(bǔ)食材，而且具有較高的藥用價(jià)值，那么我們應(yīng)該如何食用蟲草呢?下面為大家介紹幾種蟲草的吃法。一、泡茶：取蛹蟲草5-8根，用開水沖泡5分鐘即可飲用，多次沖泡至茶水無黃色時(shí)，可直接食用茶中的蛹蟲草。

　　二、煲湯，將蛹蟲草與雞肉、鴨肉、豬骨等肉類食材熬湯，也可以與豆腐、木耳、冬瓜等共同煲湯，這是最為普遍的一種吃法。例如蛹蟲草煲雞湯做法如下：材料：雞一只、蛹蟲草三錢、枸杞子、姜兩片。做法：1.將雞內(nèi)臟處理后洗干凈，切開大件部位，再用水洗凈;2.將蛹蟲草、枸杞子洗干凈，姜切片;3.在砂鍋中放入適量清水，把雞和材料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，用鹽調(diào)味即可。一道美味的蛹蟲草煲雞湯就是這么簡(jiǎn)單。

　　三、蛹蟲草還有一些其他吃法，如包餃子、下面湯、拌涼菜等，也可以作為火鍋底料來使用。這些多種多樣的吃法其實(shí)并不復(fù)雜，讓大家在享受美味的同時(shí)，也收獲了營養(yǎng)和健康。近些年來，蛹蟲草成為人們餐桌上的一種重要食材，尤其受到廣大美食愛好者的青睞。

　　蟲草的吃法多種多樣，營養(yǎng)價(jià)值也頗高，那么我們應(yīng)該如何選擇蟲草呢?據(jù)悉，蛹蟲草菌種(云欣?98)獲“中科院微生物研究所”鑒定認(rèn)可，菌種人工培育過程獲得獨(dú)立的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。云欣蛹蟲草母種采集于鐵嶺市象牙山區(qū)，獨(dú)有的北方地域氣候特點(diǎn)，培養(yǎng)孕育出了優(yōu)質(zhì)上等的野生蛹蟲草菌種。為了保證生產(chǎn)的蟲草品質(zhì)完全達(dá)到原種標(biāo)準(zhǔn)，云欣蛹蟲草在培育過程中不但原料保證優(yōu)質(zhì)，而且菌種培育和生產(chǎn)采用自然環(huán)境下生長(zhǎng)。