秋季滋補(bǔ)品:猴頭菇,潤腸胃

發(fā)布時間：2012-11-20

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

轉(zhuǎn)季之時，不單是小朋友腹瀉的多發(fā)季節(jié)，成年人的腸胃都容易不舒服??醫(yī)生們提醒，到了秋冬季節(jié)，人體受到冷空氣刺激后，胃酸分泌大量增加，腸胃發(fā)生痙攣性收縮，抵抗力和適應(yīng)性隨之降低。友誼商店滋補(bǔ)品專區(qū)經(jīng)理介紹，消費(fèi)者這時候更注重腸胃的調(diào)理，選購的大多數(shù)健脾開胃的滋補(bǔ)湯料。其中，猴頭菇是秋冬季節(jié)最受歡迎的湯料之一。

　　雖然同為菌類，但肉嫩味香的猴頭菇位列中國四大名菜(與熊掌、海參、魚翅同列)，有“山珍猴頭、海味燕窩”、“素中葷”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。

附：猴頭菇雞湯食譜(三至五人份)

　　用料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜2-3片。

　　煮法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時，瀝干水；之后再稍稍浸一浸水再瀝干，反復(fù)2-3次。雞飛水后，加入清水3000毫升(約12碗水量)，與姜片、陳皮放入瓦煲，武火煲滾；再將所有材料一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，武火煲沸后，改為文火煲約1.5小時，調(diào)入適量食鹽即可。

　　食補(bǔ)功效：補(bǔ)脾益氣，助消化。適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。