滑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)布時(shí)間：2012-11-03
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
滑菇又稱(chēng)滑子菇，因它的表面附有一層粘液食用時(shí)滑潤(rùn)可口而得名?；庸轿兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，倍受消費(fèi)者的喜愛(ài)。據(jù)有關(guān)資料介紹，每百克鮮滑菇中含有蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，礦物質(zhì)以磷、鈣為主，磷33毫克，鈣3毫克。滑菇的干品每百克中喊有粗蛋白35克，高于香菇和平菇?；庸讲粌H味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。因此，滑菇在國(guó)際市場(chǎng)上因?yàn)槭且粋€(gè)暢銷(xiāo)的食用菌品種。
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