秋季飲食保健：秋燥傷肺百合銀耳可滋補(bǔ)

發(fā)布時間：2012-11-01

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

秋燥容易威脅肺部健康

　　燥是秋季的主氣，這個時節(jié)的人體極易受燥邪侵襲而傷肺。我國自古有燥令傷肺之說。秋燥又可分為“溫燥”和“涼燥”，前者見于初秋天氣尚熱或久晴無雨的時候;后者則見于深秋天氣轉(zhuǎn)涼之時。但無論溫燥還是涼燥，其結(jié)果都會導(dǎo)致陰津耗損，出現(xiàn)皮膚干燥和體液丟失等癥狀，并傷及人體肺部，可表現(xiàn)為口干、唇裂、鼻塞、咽痛、陣發(fā)性干咳，甚至流鼻血或咯出帶血的痰等一系列類似上呼吸道感染的“干燥癥”。

　　“ 肺主一身之氣，要防治干燥癥，關(guān)鍵在于養(yǎng)肺?！比肭锖螅?dāng)溫度和濕度發(fā)生較大變化或是病人遭病毒、細(xì)菌感染時，其鼻咽部剛開始先是黏膜皺縮而感覺干燥，繼而因充血而有痛感，出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰;由于鼻咽部黏膜表面的蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，氣管喉頭黏膜發(fā)病而咳嗽不止，稱為“燥咳”。如果不及時治療，可能會釀成氣管炎和支氣管炎，使肺部更受傷。此外，由于肺的功能受到抑制，機(jī)體可能出現(xiàn)供氧不足，可造成皮膚瘙癢、毛發(fā)枯萎等，還可出現(xiàn)便秘癥狀。

　　所以，只有肺好了，全身跟肺相關(guān)的其他功能才能跟著好起來。因此，一旦出現(xiàn)“燥咳”或其他可疑的“干燥癥”，不要不當(dāng)回事，而應(yīng)及時調(diào)治以潤燥，解除對肺乃至全身的“威脅”。

　　百合粥、銀耳粥皆是潤肺佳品

　　根據(jù)中醫(yī) “燥則潤之”的原則，在出現(xiàn)鼻燥、唇干、咽痛、干咳時，除了要多喝水多吃果蔬、避辛辣食品刺激之外，一日三餐也可適當(dāng)煮些滋陰養(yǎng)肺的粥來喝。方法很簡單，可視個人癥狀選滋補(bǔ)肺陰、清除燥熱的銀耳、百合、銀杏、蓮藕、蓮子、菱角等藥材或食物入粥，下面介紹的幾款粥品也可一試：

　　百合粥：取百合50克，大米或糯米100克，先將百合與米分別淘洗干凈，加水用小火煨煮。等百合與米熟爛時，加糖適量即可食用。百合有清心、潤肺、寧神之功，對由呼吸道感染引起的心悸、煩躁和失眠頗有好處。