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做法
1.黑木耳用溫水泡軟洗凈，去蒂切絲。
2.黑木耳絲用開水焯2分鐘，過冰水，瀝干水分。
3.姜蒜茸、剁椒、生抽、醋、少許雞精，香油拌勻，放置30分鐘入味，食用時撒上蔥花，放幾滴香油即可。

小訣竅:
關(guān)于黑木耳：
1、養(yǎng)顏美容
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品；維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。