常喝羊肚菌煲雞湯有助補益腸胃

發(fā)布時間：2012-10-22

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

醫(yī)學(xué)認(rèn)為腸胃是人體之本，進補的根本目的是讓人體攝取營養(yǎng)，從而達到調(diào)補氣血、補益健康之效?，F(xiàn)在氣候仍然炎熱，腸胃功能仍然虛弱，如果一味進補養(yǎng)陰之品，反而會破壞腸胃功能。所以秋季進補，養(yǎng)胃為先。羊肚菌生于針葉混交林地上草叢中，其菌質(zhì)純、味美。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等。性平味甘，能益腸胃、助消化和化痰理氣。用其煲雞湯，味醇甘清香，有補益腸胃、理氣益中之功，為今日靚湯也。

材料：羊肚菌40克、光雞1只、紅棗2個、生姜3片。

烹制：羊肚菌稍浸泡，洗凈；光雞去臟雜、尾部、切塊；紅棗稍浸泡，去核。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，羊肚菌、雞塊可撈起拌入醬油供佐餐用。