發(fā)布時間:2012-10-15
來源:中國食用菌商務網
木 耳 燴 魚 片原料:鮮大草魚肉250克,水發(fā)木耳50克,蔥、姜、黃酒、精鹽、濕淀粉、鮮湯、熟豬油、胡椒粉各適量。
制法:魚肉切成2厘米寬、4厘米長的薄片,用濕淀粉上漿待用,木耳切成片,蔥、姜切末,用黃酒、精鹽腌漬片刻。油鍋燒至六成熟時,將魚片放入稍炸片刻,撈出瀝凈油,鍋內留底油少許,加黃酒、鮮湯、木耳、味精燒開,用濕淀粉勾芡,再將魚片倒入鍋內,顛翻幾下,裝盤,撒上胡椒粉即成。
功效:草魚香味甘溫?!侗静菥V目》稱它有"暖胃和中"的作用,《醫(yī)林篡要》中記有"平肝、祛風、治痹、截瘧"的功效。配以滋補強壯的木耳,作用增強。凡體虛氣弱,氣血不足,或脾胃虛弱以及體虛頭痛,或日久不愈病癥,均可食用,長期食用可增強體質。
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