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發(fā)布時(shí)間：2012-10-15
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
木 耳 燴 魚 片原料：鮮大草魚肉250克，水發(fā)木耳50克，蔥、姜、黃酒、精鹽、濕淀粉、鮮湯、熟豬油、胡椒粉各適量。
制法：魚肉切成2厘米寬、4厘米長的薄片，用濕淀粉上漿待用，木耳切成片，蔥、姜切末，用黃酒、精鹽腌漬片刻。油鍋燒至六成熟時(shí)，將魚片放入稍炸片刻，撈出瀝凈油，鍋內(nèi)留底油少許，加黃酒、鮮湯、木耳、味精燒開，用濕淀粉勾芡，再將魚片倒入鍋內(nèi)，顛翻幾下，裝盤，撒上胡椒粉即成。
功效：草魚香味甘溫?！侗静菥V目》稱它有"暖胃和中"的作用，《醫(yī)林篡要》中記有"平肝、祛風(fēng)、治痹、截瘧"的功效。配以滋補(bǔ)強(qiáng)壯的木耳，作用增強(qiáng)。凡體虛氣弱，氣血不足，或脾胃虛弱以及體虛頭痛，或日久不愈病癥，均可食用，長期食用可增強(qiáng)體質(zhì)。
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