美味又美容的菇菌精品

發(fā)布時(shí)間：2012-09-26

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

食菌在我們飲食文化中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它本是古代達(dá)官貴人才能偶爾享用的，中國(guó)人稱之為“山珍”。云南的雞粽,明朝時(shí)被列為貢品，每天用驛站飛騎送去北京，只有明熹宗個(gè)人才能享受。日本的食用菌文化也很別致，天然、健康的標(biāo)準(zhǔn)使日本人對(duì)松茸、羊肚、竹蓀等食用菌的品格要求特別嚴(yán)格，用在小巧別致的日式菜肴中，顯得分外引人注目，享用食用菌也成了身份、檔次的象征。如今，“山珍”已入平常家，人均40來元你便可在林源山珍酒家品嘗到“山珍”。10年來，林源山珍一直堅(jiān)持奉獻(xiàn)給顧客真材實(shí)料的食用菌，菌種不變，口味不變，價(jià)格不變，從中你就可以看出酒家的自信；而很多顧客10年來也一直在此享用菇菌的保健與美味，10年林源山珍情不變。

　　菇菌不但美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，可提高人體免疫力，降低血脂、血壓。菇菌還有美容的奇效。據(jù)該酒家老板楊先生介紹，曾經(jīng)有好幾位掉頭發(fā)的病人，間或在此食用一個(gè)多月的菇菌，后來頭發(fā)慢慢長(zhǎng)出來了，“這不是我瞎編的，是顧客后來告訴我們的，我們都沒有想到菇菌的作用真的這么神奇”。楊先生告訴我們，林源山珍早期的服務(wù)員，因天天喝菌湯，吃菇菌，個(gè)個(gè)皮膚白皙，臉色紅潤(rùn)。愛美的女士們可別錯(cuò)過這既美味又美容的人間珍品了。

　　林源酒家一直堅(jiān)持做真材實(shí)料的菇菌，即使是像“羊肚菌”這種價(jià)值1700多元的珍貴真菌，楊經(jīng)理也不會(huì)吝嗇，湯底一定要有。林源山珍有30多種名貴的菇菌，可炒可煮，不過吃菌與火鍋搭配最好，而這里的烏雞湯底與野生菌是最佳組合，烏雞和十幾種菇菌熬制成湯底，鮮甜醒胃，濃郁醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)說有位女士一口氣喝了10碗。

昂貴的羊肚菌
　　現(xiàn)在，我們將全部菇菌放入火鍋中滾燉后慢慢享用。最名貴的羊肚菌入口純香細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)最為豐富，被稱為“菌中之王”；老人頭菌形狀像老人頭，是菌中爽口的一種；最滑的紅乳牛桿菌色澤紅艷、肉肥厚，菌中最滑；松茸菌吃起來像肉，有“植物肉”的叫法，是古代老百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品，可增強(qiáng)性功能，駐容養(yǎng)顏；黑虎掌在日本十分暢銷，降血壓、血脂功效明顯。還有雞樅菌、竹蓀等十幾種，即使在雞湯中燉了好久，也是爽口脆甜、清香潤(rùn)滑。

　　值得一提的是，10年來，林源山珍所選菌類，都是那些已經(jīng)通過“中國(guó)科學(xué)院食用菌研究所”等權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定能食用的菌種，老板說：在這里，您可以吃的放心，吃出健康。