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    美味又美容的菇菌精品

    發(fā)布時間:2012-09-26

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食菌在我們飲食文化中源遠流長,它本是古代達官貴人才能偶爾享用的,中國人稱之為“山珍”。云南的雞粽,明朝時被列為貢品,每天用驛站飛騎送去北京,只有明熹宗個人才能享受。日本的食用菌文化也很別致,天然、健康的標準使日本人對松茸、羊肚、竹蓀等食用菌的品格要求特別嚴格,用在小巧別致的日式菜肴中,顯得分外引人注目,享用食用菌也成了身份、檔次的象征。如今,“山珍”已入平常家,人均40來元你便可在林源山珍酒家品嘗到“山珍”。10年來,林源山珍一直堅持奉獻給顧客真材實料的食用菌,菌種不變,口味不變,價格不變,從中你就可以看出酒家的自信;而很多顧客10年來也一直在此享用菇菌的保健與美味,10年林源山珍情不變。

     

     

      菇菌不但美味可口,而且營養(yǎng)豐富,富含人體所需蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等,可提高人體免疫力,降低血脂、血壓。菇菌還有美容的奇效。據(jù)該酒家老板楊先生介紹,曾經(jīng)有好幾位掉頭發(fā)的病人,間或在此食用一個多月的菇菌,后來頭發(fā)慢慢長出來了,“這不是我瞎編的,是顧客后來告訴我們的,我們都沒有想到菇菌的作用真的這么神奇”。楊先生告訴我們,林源山珍早期的服務(wù)員,因天天喝菌湯,吃菇菌,個個皮膚白皙,臉色紅潤。愛美的女士們可別錯過這既美味又美容的人間珍品了。

      

      林源酒家一直堅持做真材實料的菇菌,即使是像“羊肚菌”這種價值1700多元的珍貴真菌,楊經(jīng)理也不會吝嗇,湯底一定要有。林源山珍有30多種名貴的菇菌,可炒可煮,不過吃菌與火鍋搭配最好,而這里的烏雞湯底與野生菌是最佳組合,烏雞和十幾種菇菌熬制成湯底,鮮甜醒胃,濃郁醇香,營養(yǎng)豐富,據(jù)說有位女士一口氣喝了10碗。

     

    昂貴的羊肚菌
      現(xiàn)在,我們將全部菇菌放入火鍋中滾燉后慢慢享用。最名貴的羊肚菌入口純香細嫩,營養(yǎng)最為豐富,被稱為“菌中之王”;老人頭菌形狀像老人頭,是菌中爽口的一種;最滑的紅乳牛桿菌色澤紅艷、肉肥厚,菌中最滑;松茸菌吃起來像肉,有“植物肉”的叫法,是古代老百姓向貴族和天皇進貢的珍品,可增強性功能,駐容養(yǎng)顏;黑虎掌在日本十分暢銷,降血壓、血脂功效明顯。還有雞樅菌、竹蓀等十幾種,即使在雞湯中燉了好久,也是爽口脆甜、清香潤滑。

      值得一提的是,10年來,林源山珍所選菌類,都是那些已經(jīng)通過“中國科學院食用菌研究所”等權(quán)威機構(gòu)鑒定能食用的菌種,老板說:在這里,您可以吃的放心,吃出健康。

     

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