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(原料) 金針菇100克，菜心120克．豆腐140克，鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量。
[制法) 將金針菇去根，洗凈；菜心洗凈后切成段；豆腐切成塊，投入七成熱的植物油鍋中炸至金黃色，出鍋倒人漏勺瀝油。炒鍋上旺火，加植物油、金針菇炒出香味，再投人菜心段、精鹽、胡椒粉翻炒片刻，下入豆腐塊、鮮湯燒入味后加味精
炒勻，出鍋裝盤即可。
(功效) 防癌。