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    別名：竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇、竹簽、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘
            使用提示：干竹蓀每次10克
 

            竹蓀(干)知識介紹：
            竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實體，是世界著名的食用菌。
            竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。
            竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴。
            竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，自古就列為“草八珍”之一。
            竹蓀(干)營養(yǎng)分析：
            1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；
            2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質，提高機體的免疫抗病能力；
            3. 竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；
            4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
            竹蓀(干)補充信息：
            原野生采集，價等黃金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽。列為“草八珍”。現(xiàn)已有人工栽培。
            竹蓀(干)適合人群：
            一般人群均可食用
            1. 肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；
            2. 竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
            竹蓀(干)食療作用：
            補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
            竹蓀(干)做法指導：
            干品烹制前應先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。