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    原料：

　　雞蛋、金針菇、香腸、蒜、鹽、玉米、白胡椒粉、孜然粉

　　做法：

　　1、金針菇洗凈，切掉尾部。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，舀入一勺玉米粉。

　　3、加入少許鹽，加入少許清水，攪拌均勻，成蛋糊。

　　4、蒜切片。

　　5、香腸切片。

　　6、平底鍋燒熱，倒油少許，放入金針菇和香腸片、蒜片。

　　7、略煎，翻面。

　　8、倒入蛋液。

　　9、晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使其呈圓形。

　　10、撒上少許白胡椒粉。

　　11、撒上少許孜然粉。

　　12、略煎至四周呈黃色，略翹起。

　　13、將其托出鍋即可，也可以翻面略煎。

　　小貼士：

　　1、金針菇不宜煎過(guò)，先放香腸片，再放蒜片，再放金針，略煎翻面即可。

　　2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，顏色更加黃，好看。

　　3、蛋餅可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出鍋。

　　4、要等蛋餅四周略黃，微翹，再晃動(dòng)它，太早晃動(dòng)，容易導(dǎo)致蛋餅破碎，影響美觀。