發(fā)布時(shí)間:2012-08-31
來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
炎熱的夏季,性平的靈芝可謂進(jìn)補(bǔ)的良藥,增加身體抵抗力。今天介紹這道靈芝清潤(rùn)護(hù)肝湯,選材上除了靈芝,還有南杏、北杏、玉竹、圓肉和雪梨,加上豬展肉一起煲制,湯味清甜,有清燥護(hù)肝、生津潤(rùn)肺、潤(rùn)澤肌膚之效。
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夏天清補(bǔ)選靈芝
夏天天氣炎熱,許多人貪圖涼快,喜歡喝冷飲,湯水也多選擇清熱瀉火的。其實(shí)夏季氣溫升高,人很容易出汗,流汗多了,體能耗費(fèi)也大,而身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收卻 有限,身體容易處于一種“入不敷出”的狀態(tài),形成疲倦、胸悶、四肢無力以至虛脫等病癥,因而更需要從飲食中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),因此夏天也需要“進(jìn)補(bǔ)”,不過就應(yīng)以 清補(bǔ)、平補(bǔ)的方式為主,增加身體的抵抗力。靈芝就是一款適宜夏季進(jìn)補(bǔ)的良藥,而且還有利于安神養(yǎng)心,非常適合夏季養(yǎng)生原則。
靈芝有多種,一般用來煲湯的多有紫芝、黑芝、赤芝。靈芝有苦味,但苦而香,用來煲制可甜可咸。而且根據(jù)過來人經(jīng)驗(yàn),煲靈芝湯配搭的首選是雞,可以蓋住靈芝本身的澀味,滋補(bǔ)能力也強(qiáng)。
下面介紹幾道適合夏季飲用的靈芝靚湯:
靈芝鵪鶉蛋湯
鵪鶉蛋12個(gè),靈芝30克,紅棗12個(gè),將靈芝洗凈,切成細(xì)塊;紅棗(去核)洗凈;鵪鶉蛋煮熟,去殼。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲至靈芝出味,加白糖適量,再煲沸即成。具有補(bǔ)血益精、悅色減皺功效。
靈芝燉豬心
靈芝20克、圓肉10克、豬心1個(gè)、生姜3片。靈芝洗凈切片;圓肉洗凈;豬心剖開沖洗干凈,切厚片,與靈芝、生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加入適量清水,加蓋隔水燉3小時(shí)便可,進(jìn)飲時(shí)下鹽調(diào)味。養(yǎng)心安神,補(bǔ)氣益血。
靈芝蓮子百合瘦肉湯
靈芝20克、蓮子50克、百合30克、瘦肉400克。靈芝洗凈切塊,蓮子和百合洗凈,瘦肉洗凈切塊,汆水撈起;將適量清水倒入煲內(nèi)燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。安神健脾、清肺燥、止干咳。
靈芝陳皮老鴨湯
靈芝50克、蜜棗3個(gè)、陳皮1/4個(gè)、光老鴨1只、生姜3片。靈芝洗凈切片,陳皮用水泡軟,刮去白瓤,洗凈光鴨,斬件,汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。滋補(bǔ)祛濕、養(yǎng)心安神、養(yǎng)胃生津。
3~4人份
做法:
1. 將各種藥材浸洗干凈;
2. 雪梨搓洗干凈,每個(gè)切4瓣,去心;
3. 豬展肉洗凈,切塊,汆水撈起;
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)慢火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。
功效:
清燥護(hù)肝、生津潤(rùn)肺、潤(rùn)澤肌膚。
●靚湯心水
煲水果湯要記得去果核,以防湯水有酸澀味。