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    原料：泡發(fā)的黑木耳8朵 小西紅柿7個(gè) 大蒜1瓣 干辣椒3個(gè) 花椒10粒

　　調(diào)料：蘋(píng)果醋1湯匙(15ml) 生抽1茶匙(5ml) 糖1/4茶匙(1克) 鹽1/2茶匙(3克)

　　做法：

　　1、黑木耳放入冷水中浸泡，泡發(fā)后，將黑木耳去掉根部，用手撕成一口大的小朵。小西紅柿清凈后一切4瓣。大蒜去皮后切薄片備用。

　　2、鍋中的水燒開(kāi)后，加入鹽，放入黑木耳，焯燙1分鐘后撈出瀝干水份。將木耳放入碗中，調(diào)入生抽和糖攪勻。

　　3、換一個(gè)炒鍋，鍋燒熱后，倒入橄欖油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入花椒，干辣椒，用小火煸出香味后放入蒜片，把蒜片煸成金黃色關(guān)火。

　　4、立即將燒好的熱油，馬上澆在木耳上，然后放入小西紅柿， 淋入蘋(píng)果醋拌勻即可。

　　小貼士：

　　**泡發(fā)木耳時(shí)要用冷水泡發(fā)，千萬(wàn)不要因?yàn)樾募庇瞄_(kāi)水浸泡，否則會(huì)破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)讓木耳口感發(fā)黏。夏季用常溫的水，冬季很冷的情況下，用40度左右的溫水即可。

　　**蘋(píng)果醋可以在超市中買(mǎi)到，口感比較酸，建議加些糖，中和一下酸味。如果沒(méi)有蘋(píng)果醋，用其他醋也可以，但蘋(píng)果醋有淡淡的果香味，在夏季做涼菜時(shí)，不妨試試看。

　　**你也可以根據(jù)自己的喜好，添加一些可以生吃的蔬菜，比如黃瓜，苦菊，生菜，蘿卜之類的。