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材料：鮮鴨肝200克，鮮木耳10克，生姜5克，蔥5克，花生油10克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。

　　做法：①鴨肝切成厚片，鮮木耳洗凈切片，生姜去皮切片，蔥切段。②鍋內(nèi)加水，待水開時，下入鴨肝，用中火稍煮一會兒，倒出沖洗干凈。③另燒鍋下油，放入姜片、蔥段，爆香鍋，下鴨肝、木耳，倒入紹酒，注入少許清湯，用中火燜至快熟時，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉燜透入味，再用濕生粉勾芡，出鍋前淋上麻油即成。

　　功效：鴨肝含有大量維生素A、維生素B6、維生素B12，能滋補頭發(fā)和皮膚。