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做法：

　　1)白蘿卜往皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白

　　蘿卜大小一樣的塊。

　　2)湯鍋用大火加熱，倒進(jìn)油，待油7成熱時(shí)，倒進(jìn)2/3的西紅柿煸炒出湯后，倒進(jìn)開(kāi)水煮開(kāi)。

　　3)放進(jìn)干香菇和白蘿卜一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。

　　4)打開(kāi)蓋子，放進(jìn)剩余的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調(diào)進(jìn)鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。

　　小竅門：

　　?番茄一定用油煸炒一下，再倒進(jìn)開(kāi)水煮湯，這樣番茄的營(yíng)養(yǎng)和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄，是為了把湯的味道煮濃，最后再放1/3的番茄，是為了湯的出品能好看些，還能吃到整塊的番茄。

　　?做蔬菜湯里面放些蘑菇會(huì)更好喝，尤其放干的香菇調(diào)味很香。用來(lái)做湯的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗凈直接放在湯里煮味道更好。做這個(gè)湯，干香菇比鮮香菇好。

　　?秋冬的日子里，煮一鍋這樣的湯，既開(kāi)胃又有營(yíng)養(yǎng)，假如覺(jué)得內(nèi)容不夠豐富，多加點(diǎn)豆腐，金針菇，青菜也很不錯(cuò)，但要記得，綠葉菜一定最后放，否則就煮爛啦