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發(fā)布時間：2012-08-24
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：牛里脊肉200克、羊肚菌汁350克
瑞士牛排制作步驟：將鐵板預(yù)熱到220~250度，先煎肥的一邊，上色后再煎瘦的，煎到您需要的成熟度，國外人一般煎到三成熟，用熱盤上菜，澆羊肚菌汁，用法香碎、香蔥葉碎、蘭花裝飾。
羊肚菌汁原料：洋蔥半個、20毫升白蘭地、2勺牛肉湯、100毫升白葡萄酒、30克黃油、100毫升奶油
羊肚菌汁制作方法：1.蘑菇如果是干的，用水或白葡萄酒浸泡，泡過的白葡萄酒用作調(diào)汁；2.在鍋里用黃油翻炒洋蔥和蘑菇約5分鐘；3.用烈酒點(diǎn)火，當(dāng)火滅的時候加入白葡萄酒；4.加入鹽和胡椒5、在出菜之前1分鐘加入奶油。
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